中國（西安）糖酒食品交易會始于2009年，依托陜西豐富的資源優勢，關中五千年厚重飲食文化傳承，立足絲路起點西安，在中國商業聯合會、陜西省商務廳、陜西省工業和信息化廳、（原）陜西省中小企業促進局、陜西省品牌建設促進中心、西安市商務局、秦商總會、西安市會展業發展辦公室、陜西省食品協會等相關政府部門及商協會的大力支持和深度參與下，至今已成功舉辦十二屆，吸引了來自全球60多個國家和地區的5200余家企業參展，展品數量近萬種，累計展出面積21余萬平米、參觀采購觀眾37萬人次，貿易成交總額約15.6億元。

中國（西安）國際食品博覽會是由陜西省工業和信息化廳重點打造的集食品工業發展成就展示，推廣食品工業轉型升級的先進經驗和典型做法，推動企業品牌建設提升，加強行業交流合作，加速食品流通，促進各地特色食品與市場有效對接的綜合化平臺，至今已成功舉辦十六屆，得到了省內外廣大客商和參觀洽談人士以及消費者一致好評，為我國西部食品工業發展及我國食品行業交流合作發展做出了積極貢獻。

中國（西安）糖酒食品交易會和中國（西安）國際食品博覽會強強聯合，2023年11月正式更名為中國（西安）國際糖酒食品博覽會，旨在整合優質資源，匯聚糖酒食品行業力量，搭建糖酒食品領域產投融資、貿易洽談、供采配對、宣傳推廣、技術交流、貨物集散于一體的政產學研銷平臺，推進糖酒食品產業鏈與創新鏈深度融合，加強企業品牌建設、創新消費場景、擴大消費需求，更好的服務于西安國際消費中心城市建設，為中國式現代化貢獻糖酒食品行業力量。